A testépítés és a gyümölcsök... együk vagy ne együk?

Jól tudjuk, hogy a kaja amit napjainkban fogyasztunk messze áll a "természetes" fogalmától. A gyümölcsöket és zöldségeket be tudjuk szerezni a szupermarketben, lényegtelen hogy milyen évszak van. Arra szeretnék ezzel célozni, hogy sem a zöldségek sem a gyümölcsök nem olyanok mint a "régi szép idõkben". Ez azonban nem jelenti azt, hogy teljes mértékben ki kell iktatnunk a gyümölcsöket az étkezésünkbõl.

A testépítõk nagy része akár szálkásító, akár tömegnövelõ idõszakban van, kerüli a gyümölcsök fogyasztását, mivel az általános vélekedés az, hogy a gyümölcs hízlal. Amiben van némi igazság, de nem ebben a formában. A gyümölcs magas fruktóz és glükóz tartalmú. A glükóz köznapi nevén a szõlõcukor vagy dextróz. A fruktóz pedig ismert még a gyümölcscukor néven. Ezek egyszerû szénhidrátok, amelyekre mindenkinek szüksége van, a testépítõknek is. Természtesen nem mindegy, hogy mikor és milyen mennyiségben fogyasztjuk, de a gyümölcs mindkét összetevõt tartalmazza, tehát mondhatjuk, hogy a gyümölcsök rendkívûl jó egyszerû szénhidrátforrások.

Mikor jó fogyasztani?

Edzés elõtt és után egyszerû szénhidrátra van szüksége a szervezetnek, és az izmoknak. Az edzés elõtti és utáni készítményekben gyakran glükóz illetve dextróz is található. Ezért talán nem hülyeség elfogyasztani némi gyümölcsöt 30-50 perccel edzés elõtt. Ezzel van aki vitatkozna, de véleményem szerint mint egyszerû szénhidrát, megállja a helyét abban a tekintetben, hogy energiát biztosít az izomzat számára. A gyümölcsben lévõ segít feltölteni a máj glikogénraktárait, ami a glükózt az izmokba juttatja tehermentesítve ezzel az izmokban fellelhetõ glikogénkészletet.

Azért szoktak félreértések adódni a gyümölcsfogyazstással, mert nem mindenki van tisztában azzal, hogy mikor alakulhat testzsírrá a gyümölcsben lévõ fruktóz. A kulcs abban van, hogy a gyümölcscukrot a szervezet másképp hasznája fel mint a többi szénhidrátot. Ez a fajta egyszerû szénhidrát nem kerül olyan közvetlen módon az izmokba, mint a glükóz, vagy a dextróz. Ez utóbbiak az izmokban glikogénné alakulnak (glikogén:a szénhidrátok izomban tárolt formája). A gyümolcscukor azonban elõször a májon megy keresztül és csak ezután alakul glikogénné. Viszont itt jön képbe a probléma: Ha a máj glikogénraktárai tele vannak, akkor az oda kerülõ gyümölcscukor a véráramba kerül, majd zsírként rakódik le. Jogosan merül fel a kérdés, hogy honnan tudjuk, hogy a máj glikogénraktárai üresek-e vagy sem? A kérdés nem egyértelmûen megválaszolható, épp ezért sokszor kerülik emiatt a testépítõk a gyümölcsök fogyasztását.

Ami biztos, hogy az egyik legjobb idõpont a gyümölcsök fogyazstására, az ébredés utáni idõszak. Ilyenkor a máj glikogénraktárai majdnem üresek, tehát a gyümölcsfogyasztás nem okozhat gondot.

Összefoglalva tehát annyit mondhatunk, hogy ha nagyon aggaszt a zsír-gyümölcs probléma, akkor csak reggel fogyassz gyümölcsöt, de teljesen ne iktasd ki az étkezésedbõl. Ha edzés elõtt vagy után számodra nem válik be, akkor a reggeli órákban próbálj fogyasztani gyümölcsöt. Ez energiát biztosít számodra, és az izmokba is megfelelõ mennyiségben fog kerülni glikogén.